飲食店売却 居抜き 西尾市 着手金0円のサンコー不動産にお任せください

飲食店の売却方法には、主に「M&A仲介会社の活用」「不動産業者への委託」「直接取引」の3つがあります。
M&A仲介会社を利用する場合、専門的なノウハウと豊富な買い手ネットワークを活用できる反面、手数料が高額になる傾向があります。
不動産業者への委託は、物件としての価値評価に強みがありますが、事業価値の評価が不十分になる可能性があります。
直接取引は手数料削減につながりますが、価格交渉や法的手続きなど、全てを自己責任で行う必要があります。

 

具体例：
老舗寿司店のA社は、M&A仲介会社を通じて売却を実施。
独自の仕入れルートや職人の技術継承も含めた事業価値を適切に評価され、希望価格での売却に成功。
買い手とのスムーズな引き継ぎも実現できました。

 

2. 成功する飲食店売却の準備と必要な書類
売却を成功させるためには、財務諸表の整備が最重要です。
過去3年分の確定申告書、決算書、日々の売上データ、経費明細などを正確に準備する必要があります。
また、営業許可証、賃貸借契約書、従業員の雇用契約書なども重要な書類となります。
特に不動産を所有している場合は、固定資産税評価証明書や建物の図面なども必要です。
これらの書類は、買い手の適正な評価判断に不可欠で、売却価格にも大きく影響します。

 

具体例：
繁華街で10年以上営業していた居酒屋B店は、売上データの管理を徹底し、スタッフ情報や店舗改装履歴なども詳細に記録。
この充実した資料により、購入希望者からの信頼を得て、わずか2ヶ月で売却が決定しました。

 

3. 売却価格の決め方と交渉のポイント
飲食店の売却価格を決定する際は、複数の要因を総合的に評価することが重要です。
一般的な算出方法として、年間売上高の0.5～1.5倍を基準とし、立地条件や収益性、設備の状態などを加味して調整していきます。
特に、繁華街や駅前などの好立地物件は、より高い掛け率が適用されます。
物件査定では、内装や厨房設備の状態、営業権、顧客データベースなども重要な価値判断の基準となります。
交渉時は、売り手と買い手の双方が納得できる価格設定を目指し、客観的なデータや市場相場を提示しながら進めることがポイントです。
また、売却後のスムーズな事業承継のため、従業員の雇用継続や取引先との関係維持などの条件も考慮に入れる必要があります。

 

【具体例】
・年商6,000万円の和食店の場合：
基準価格3,000万円（年商×0.5）に、駅前好立地で+500万円、設備良好で+300万円など、要素ごとに価格を調整

 

飲食店の売却は、オーナーにとって人生の大きな転換点となる重要な決断です。
売却を成功させるためには、早期から準備を始め、専門家のアドバイスを受けながら進めることが賢明です。
特に、財務諸表の整理や必要書類の準備、従業員への説明など、計画的に進めることで、スムーズな売却が実現できます。
また、複数の仲介業者に相談することで、より良い条件での売却機会を見つけることができます。
売却後も地域社会への貢献や従業員の雇用維持など、店舗の価値を守りながら次のオーナーに引き継ぐことで、長年築いてきた信頼関係を保つことができます。
これらの要素を総合的に考慮し、慎重に進めることが、成功的な事業売却への近道となります。
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