居抜き物件を選択することで、内装工事費用や厨房設備の購入費用を大幅に削減できます。
一般的に、飲食店の新規出店では内装や設備にかかる費用が1坪あたり50～100万円程度必要ですが、居抜き物件であれば既存設備を活用できるため、初期投資を30～50%程度抑えることが可能です。
また、物件探しから開業までの期間も短縮できます。
新規で一から店舗を作る場合、設計から工事完了まで3～6ヶ月かかりますが、居抜き物件なら最短1ヶ月程度での開業も可能です。
【具体例】
名古屋市中区栄の繁華街で、居抜き物件を活用してラーメン店を開業したAさんの場合、内装や設備の初期費用を従来の約800万円から350万円に抑えることができ、開業までの期間も2ヶ月で実現できました。
2. 名古屋エリアの居抜き物件の特徴と相場
名古屋エリアの居抜き物件は、栄、名駅、金山などの主要繁華街に多く集中しています。
特に近年は、世代交代による店舗の売却や、コロナ禍の影響による閉店により、良質な居抜き物件が増加傾向にあります。
相場は立地により大きく異なり、名駅周辺の一等地では居抜き価格が1,000万円を超える物件も珍しくありませんが、栄や金山エリアでは300～700万円程度の物件が中心です。
賃料相場は、繁華街で坪12,000～25,000円、路面店で坪8,000～15,000円程度となっています。
【具体例】
名古屋市中村区名駅の繁華街にある20坪の居抜き物件の場合、居抜き価格800万円、月額賃料40万円（坪単価20,000円）で、厨房設備一式と客席40席分の設備が含まれている物件が実際に取引されました。
3. 店舗買取時の注意点とチェックポイント
居抜き物件の店舗買取を成功させるには、いくつかの重要なポイントに注意を払う必要があります。
まず、物件の立地条件や周辺環境を詳細に調査することが不可欠です。
名古屋市内でも、繁華街の栄エリアと住宅街では客層や営業時間の制限が大きく異なります。
次に、設備や内装の状態を専門家に確認してもらうことをお勧めします。
特に給排水設備や空調システム、電気設備などは、修理や更新が必要な場合、多額の費用が発生する可能性があります。
また、前テナントの営業履歴や評判も重要なチェックポイントです。
過去の営業実績や撤退理由を把握することで、その立地での事業の成功可能性を判断する材料となります。
具体例：
名古屋市中区の居抜きラーメン店の場合、10年使用された厨房機器の更新費用が予想以上に高額だったケース。
事前の設備チェックを怠ったため、想定外の支出が発生し、開業資金が圧迫された。
飲食店の居抜き物件を探す際は、物件そのものの価値だけでなく、事業としての継続性も重要な判断基準となります。
特に名古屋市内では、地域による人口動態や競合店の状況が大きく異なるため、慎重な市場調査が必要です。
また、物件の賃貸契約条件や保証金、敷金などの諸条件も細かく確認する必要があります。
さらに、改装や設備の入れ替えに関する制限事項がないかどうかも重要なポイントです。
これらの要素を総合的に判断し、専門家のアドバイスも参考にしながら、慎重に検討を進めることで、成功する可能性が高まります。
また、不動産業者や仲介業者との良好な関係を築くことで、より良い条件での物件情報を得られる可能性も広がります。
継続的な営業を見据えた戦略的な判断が、店舗買取成功の鍵となるでしょう。
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