居抜き物件を選択することで、厨房設備や内装、空調設備などが既に整っているため、大幅なコスト削減が可能となります。
特に飲食店の開業では、設備投資が大きな負担となりますが、居抜き物件であれば初期費用を30～50%程度抑えることができます。
また、必要な許認可の多くが引き継げるため、開業までの期間を短縮できることも大きなメリットです。
さらに、前店舗の実績データを参考にできるため、商圏分析や売上予測がしやすいというメリットもあります。
【具体例】
名古屋市緑区での居抜き物件活用例：以前は焼肉店として営業していた150坪の物件を、タイ料理店として改装。
既存の排煙設備や厨房設備を活用することで、新規出店と比較して初期投資を約40%削減し、開業までの期間も2ヶ月短縮できた事例があります。
2. 名古屋市内の主要なロードサイド物件エリア分析
名古屋市内のロードサイド物件は、主要幹線道路沿いに多く分布しています。
特に国道19号線（名古屋環状線）、国道22号線（名岐バイパス）、国道302号線周辺は、交通量が多く、視認性の高い物件が豊富です。
また、名古屋市天白区や緑区などの郊外エリアでは、広い駐車場を確保できる物件が多いのが特徴です。
これらのエリアは住宅地も近く、ファミリー層をターゲットとした飲食店の出店に適しています。
【具体例】
名古屋市天白区の平針駅周辺では、幹線道路沿いに100坪以上の居抜き物件が複数存在し、駐車場30台以上確保できる物件も。
周辺には大型マンションや住宅地があり、週末には家族連れの利用が多い飲食店が好調な実績を残しています。
3. 居抜き物件の内装や設備の確認ポイント
居抜き物件の内装や設備を確認する際は、特に厨房設備の状態確認が重要です。
業態変更を考えている場合でも、既存の設備を活用できるかどうかで初期投資が大きく変わってきます。
グリスフィルターやダクト、排気設備の清掃状態や老朽化の程度をチェックし、改修や交換の必要性を見極めましょう。
また、給排水設備の配管状態や電気設備の容量も確認が必要です。
特に名古屋のロードサイド店舗では、夏場の冷房負荷が大きいため、空調設備の性能と状態は慎重に確認すべきポイントとなります。
床や壁、天井などの内装材の劣化状態も、開業までの改装コストに影響するため、細かくチェックが必要です。
具体例：
・ラーメン店からカフェへの業態変更の場合、強力な換気設備や大型調理器具が不要となるため、既存設備の撤去費用も考慮が必要
・居酒屋から焼肉店への転換では、防火設備や換気システムの追加工事が必要となる可能性が高い
飲食店の居抜き物件は、立地の良さや即営業可能な状態であることから、名古屋市内でも人気の物件形態となっています。
しかし、物件選びの際は、現在の店舗状態だけでなく、将来的な補修や設備の更新なども視野に入れた検討が必要です。
特に繁盛店だった物件では、内装や設備への負荷も大きいため、表面的な状態だけでなく、専門家による詳細な設備診断を依頼することをお勧めします。
また、物件の契約前に必ず保健所に相談し、営業許可取得に必要な設備要件も確認しましょう。
これにより、契約後の予期せぬ追加工事や設備投資を防ぐことができます。
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