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名古屋市内の飲食店譲渡市場は、コロナ禍を経て大きく変化しています。
特に、栄・錦地区や名駅周辺のプライム立地では、譲渡価格の適正化が進み、新規参入のハードルが下がっています。
一方で、居酒屋からカフェ業態へのコンバージョンなど、業態転換を前提とした譲渡案件が増加しており、物件探しから事業計画の立案まで、総合的なサポートを提供する事業承継支援が注目を集めています。

 

【具体例】
2022年に譲渡された名駅地区の老舗焼肉店では、内装や設備をそのまま活かしつつ、ランチ営業の強化とテイクアウトメニューの導入により、月商が1.5倍に増加した成功事例があります。

 

2. 飲食店の譲渡・売却における重要なチェックポイント
飲食店の譲渡・売却を成功させるためには、複数の重要なポイントを慎重に確認する必要があります。
まず、売上や収益性などの財務状況の精査が不可欠です。
次に、賃貸借契約の継承可否や保証金の確認、設備の状態や必要な修繕費用の見積もりなども重要です。
さらに、従業員の継続雇用についての取り決めや、取引先との関係維持なども検討が必要です。
また、営業許可の切り替えや必要な資格の確認も忘れてはいけません。

 

【具体例】
中区の居酒屋譲渡案件では、賃貸借契約の切り替え時に想定外の保証金の上乗せを求められ、譲渡交渉が難航したケースがありました。
事前の賃貸人との入念な協議により、段階的な保証金の支払いで合意に至りました。

 

3. 名古屋で飲食店を売却・譲渡するための具体的なステップ
飲食店の売却・譲渡を成功させるためには、適切な手順と準備が不可欠です。
まず、専門の仲介業者や不動産会社に相談し、店舗の市場価値を適切に評価してもらいましょう。
名古屋の飲食店市場に精通した業者を選ぶことで、より正確な査定が可能になります。
次に、必要な書類（決算書、賃貸契約書、営業許可証など）を整備し、店舗の現状を詳細に記録します。
この際、設備や内装の状態、従業員の雇用状況、取引先との関係なども明確にしておく必要があります。
売却価格の設定は、立地や業態、収益性を考慮して慎重に行います。
名古屋の繁華街である栄や名駅エリアは特に需要が高く、適正価格での売却が期待できます。

 

具体例：
・居酒屋チェーン店が栄の店舗を1,500万円で譲渡に成功
・名駅エリアのラーメン店が後継者不在により、800万円で事業譲渡
・大須商店街のカフェが新規出店希望者に1,200万円で売却

 

名古屋の飲食店売却・譲渡市場は、地域経済の活性化と新たな事業者の参入機会として重要な役割を果たしています。
成功の鍵は、適切な準備と信頼できるパートナーの選択にあります。
特に、売却を検討する際は、従業員の雇用継続や常連客への配慮など、地域社会への影響も考慮することが重要です。
また、税務や法務の専門家に相談し、円滑な事業承継を実現することで、双方にとって満足のいく取引が可能となります。
売却後も地域の発展に貢献し続けられるよう、慎重に進めていくことが望ましいでしょう。
新しいオーナーに引き継がれた店舗が、さらなる発展を遂げることで、名古屋の飲食文化がより一層豊かになることが期待されます。
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